커큐민 효능, 약사가 알려드립니다.
안녕하세요! 여러분께 건강과 행복을 드리는 네로약사입니다. 인도요리 다들 좋아하시죠? 인도요리 하면 그 독특한 색감과 풍미가 생각나실텐데요. 인도요리의 향과 풍미를 내는데는 다양한 향신료가 들어갑니다. 그중 한국사람이 제일 좋아하는 인도요리 하면 또 카레 아닐까요? 이 맛있는 카레요리는 맛과 향 뿐만 아니라 건강에도 아주 좋습니다. 카레 가루가 노란색인 이유는 바로 그 주성분 심황때문입니다. 심황은 강황이라고도 하는데 이 약초는 사실 한의학에서도 많이 다루어지는 울금(학명 : Curcuma Longa)이라는 식물의 뿌리 덩이부분을 채취한 것입니다. 울금은 생강과인데 생강이랑 생긴것도 비슷하죠? 카레가루는 이 심황(강황)을 말려 가루로 낸 것에 후추나 계피등 다른 향신료 여러가지를 조합하여 만든 식품입니다..
건강한 삶
2021. 10. 29. 14:41